Dt – Dv · 13h – 15:30h · No festius
Menú Migdia
21,50 € per persona
Primer + segon + postre a escollir · Copa de vi, refresc, aigua o canya inclosa · No festius
Primers
Crema trufada amb ou poché i xips
Ensaladilla Síbaris amb escuma de pebrot del piquillo torrat
Truita de patates amb ceba caramel·litzada, nata i xerries confitats
Hummus de remolatxa amb natxos
Gyozas d'ànec i porc o verdures amb wakame i maionesa de miso
Esqueixada amb llom centre de bacallà amb toc d'oli negre
+7,50€
suplement
Segons
Aletes a baixa temperatura amb salsa satay
Costelles de porc a baixa temperatura amb causa limenya i compota de poma trufada
Sushi ibèric amb salsa miso-curry i gominoles de gingebre
Salmó fumat a l'instant, crema àcida i pèsol sec amb wasabi
+9,00€
suplement
Lacon amb parmentier, pimentó i tocs de curry vermell
Pernil ibèric amb pa de vidre
+10€
suplement
Galta de vedella confitada amb couscous, espècies i curry vermell
Pop brasejat amb parmentier i allada gallega
+13,50€
suplement
Postres
Pastís de formatge de la casa amb confitura de pebrot vermell i maduixa casolana
Torrija amb estil, llet de coco i gelat
Coulant de xocolata amb gelat i sal negra
+1€
suplement
Tots els dies
La Carta
Tot pensat per compartir. Els preus indicats corresponen a una ració. Alguns plats disponibles en ½ ració.
Els nostres plats
Crema trufada amb ou poché i xips
6,80€
Ensaladilla Síbaris amb escuma de pebrot del piquillo torrat
½5,00€
ració9,50€
Hummus de remolatxa amb natxos
8,90€
Truita de patates amb ceba caramel·litzada, nata i xerries confitats
9,80€
Gyozas d'ànec i porc amb wakame i maionesa de miso
4u6,90€
8u12,50€
Gyozas de verdures amb wakame i maionesa de miso
4u6,90€
8u12,50€
Gyozas de mar i muntanya amb katsuobushi i pa de gambes
4u8,50€
8u16,00€
Aletes a baixa temperatura amb salsa satay
9,50€
Lacon amb parmentier, pimentó i tocs de curry vermell
9,80€
Sushi ibèric calent amb salsa miso-curry i gominoles de gingebre
4u9,50€
Bao de porc confitat amb caramel a l'estil asiàtic, maionesa de coriandre i toc cruixent
2u11,00€
Costelles de porc a baixa temperatura amb causa limenya i compota de poma trufada
10,90€
Galta de vedella confitada amb couscous, espècies i curry vermell
12,00€
Burrata amb pesto, xerris confitats i fruits secs
13,50€
Carpaccio de peus de porc tebi amb xips de verdures i maionesa de curry
15,80€
Esqueixada amb llom centre de bacallà amb toc d'oli negre i xèrries confitats
15,90€
Camembert trufat al forn amb pa de vidre i confitura de pètals de violeta
16,00€
Salmó fumat a l'instant, crema àcida i pèsol sec amb wasabi
18,00€
Carpaccio de vedella madurat 21 dies amb oli trufat i nous
18,00€
Foie Micuit amb crema de poma trufada, gellée cítrica i pa fumat
18,00€
Pernil ibèric
19,80€
Ceviche d'escopinyes i alvocat
17,50€
Cecina de Lleó i tête de moine
22,00€
Costella de vedella melosa cuita a baixa temperatura, 30 hores de cocció
24,00€
Pop brasejat amb parmentier i allada gallega (pota completa)
25,50€
Tàrtar de filet de vedella madurat, tòfona blanca
25,00€
Formatges
Taula de formatges variats amb chutney i grissinis de vidre
18,50€
Pecorino trufat amb torradetes
9,50€
Blue Stilton madurat al Pedro Ximénez
9,50€
Postres
Pastís de formatge de la casa amb confitura de pebrot vermell i maduixa
6,90€
Torrija amb estil, llet de coco i gelat
6,90€
Coulant de xocolata amb gelat i sal negra
6,50€
Brownie de xocolates picant, crema freda de cafè i terra de quicos amb anís
7,00€
Coulant de xocolata blanc, galeta de mantega, gelat i peta zetas de caramel
7,00€
Gelat variat
4,50€
Pa
Coca de vidre amb oli d'oliva i tomàquet
4,50€
Pa
2,00€
Pa celíac
3,50€
Per ampolla
Vins
Costers del Segre
Vilosell
22€
Algés
22€
Roc nu
34€
Torracollons
15€
Cérvoles crianza
35€
Priorat
Les terrasses, Álvaro Palacios
49€
Els pics
27,50€
Rioja
La Montesa, Álvaro Palacios
25€
Luis Cañas crianza
19,90€
Muga crianza
29,50€
Ramón Bilbao crianza
18€
Allende, MA de Gregorio
32€
Rioja Alavesa
Senderos de Ukan
31€
Ribera del Duero
Planta de Arzuaga
16,50€
Bela
19€
Venta de las Vacas
26€
Pago de Carraovejas
49€
PSI Bodegas Pingus
60€
Pago de los Capellanes roble
24€
Pago de los Capellanes crianza
36€
Somontano
Fábregas puro Syrah
20,50€
El Grillo
48€
Navarra
Monjardín crianza
15€
Toro
El Pícaro, Matsu
18€
Yecla
Detrás de la casa, Monastrell
24€
Madrid
El Hombre Bala
33€
Extremadura
Habla del Silencio
20€
Montsant
Mineral
20,50€
Borja
Garnacha centenaria
18€
Bierzo
El Rapolao, Raúl Pérez
32€
Valdeorras
Val do Galir
20€
Costers del Segre
Sisquella
22€
Batlliu Biu, Riesling
23€
Torracollons
15€
Auzells
22€
Albariño
Marieta
19,50€
La Val
22€
Rueda
Hombre Pez
15€
Perro Verde
19,50€
Alemanya
Villa Wolf (Alemanya)
19€
Rioja
AC La Rodetta
15,50€
Navarra
Pago de Cirsus, Chardonnay
18,50€
Somontano
Fábregas Garnacha
20€
Extremadura
Habla de Ti
20€
Lanzarote
El Grifo, Malvasia autóctona
27€
Godello
Maruxa
20€
Flocs Reserva
19€
Leopardi
38€
Gramona 3 Lustros
46€
Flocs Reserva Rosé
19€
Navarra
Gran Feudo
14€